Кулинарное

[seltsimees]

Вообще, как я уже говорил, для себя я почти не готовлю. Но иногда что-нибудь втемяшивается в голову и я начинаю лихорадочно это выполнять. При этом я всегда экспериментирую, поскольку однажды в детстве приготовил манную кашу по рецепту из "Книги о вкусной и здоровой пище". Каша была столь нажориста, что стальная поварёжка в ней стояла черенком вниз.

Последний эксперимент - острый соус на хлебной основе. Чёрный кислый хлеб без прибамбасов (Дарницкий обычно подходит) растирается в крошево и варится на медленном огне в смеси воды и кислого яблочного сока (где-то 7 объёмных долей сока к 3 воды) до загустения. В полученную кашицу натирается репчатый лук и тонюсенькими дольками режутся чеснок и имбирь (имбиря совсем чуть-чуть). Красный и чёрный молотый перец - сколько не страшно (мне оказалось не страшно довольно много). Добавляется чуть-чуть растворимого кофе. До относительно жидкого состояния разбавляется крепким чаем.

Результат превзошёл все ожидания. Попытки охлаждать ни к чему хорошему не привели - в холодном виде это не вкусно, а вот чуть-чуть разогретый (чуть-чуть, чтобы проявился запах, а не чтоб закипело) даже из замороженного состояния - прекрасная приправа к мясу.

Подозреваю, что для любителей жирных соусов не составит проблемы разбавить его сливочным или оливковым маслом.

За диетические последствия не намерен нести никакой ответственности.

Comments

0_о

[photonika.livejournal.com]

Вообще-то крайне необычно, но я попробую.
а все что с имбирём надо в горячем виде потреблять, ага :)

[defender-faith.livejournal.com]

Хехе, может, тебе стоит попробовать себя в качестве повара? ;))