Кулинарное

[seltsimees]

Originally published at Крадущийся песец, затаившийся енот. You can comment here or there.

Я тот ещё повар. Я не изобретаю изящных сочетаний вкуса и запаха. Не следую рецептам. Мне интересно сделать и попробовать что-то новое, даже если окажется, что это категорически неудачная идея. Но вчера индейку моего приготовления смели за 20 минут, да ещё и рецепт просили. Я не верю в рецепты. Как не следуй рецептуре, получится не так, как у того, кто рецепт придумал. Но таки вот рецепт, как он был:

Филе индейки заливаем выжатым киви. Понятия не имею на сколько времени, у меня пролежала минут 20. Затем нашпиговываем чесноком: прокол ножом и зубчик туда. Берём глубокую сковородку с крышкой. На сковородку льём чуток масла и чуток соевого соуса. Кладём мясо, посыпаем кубиками киви и сыра. Заливаем насмерть аджикой - но не настоящей аджикой, а той, которая типа лечо - такая в магазинах регулярно, не перепутайте с настоящей, иначе кроме огнеедов вроде меня есть никто не сможет. Перчим красным, белым и чёрным перцем. Обмазываем жирной сметаной. Жирная сметана не растекается и способна удержать кусочки всякой фигни прижатыми к продукту, в остальном вряд ли придаёт какой-то дополнительный вкус. Запекаем часа полтора на мааленьком огне. По мере выкипания жидкости добавляем хорошее пиво. Кроме собственно мяса следует спасти и образовавшийся на дне сковородки соус.